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大根としじみと鶏だんごのスープ
by ふじたま
鶏のだしと昆布のだしとしじみのだしのコンビネーションが絶妙! 栄養たっぷり あっさりでいてしっかりだしのスープ、子供は必死にしじみを食べていました。
コツ、ポイント
材料
しじみ
1パック
大根
半分
※鶏だんご
鶏ひき肉200g
※
卵の黄身 一個
※
しょうが1センチくらい
だし昆布
なべの大きさの長さ
塩
少々
とりがらスープのもと
お好みで
このレシピの生い立ち
やはり生協で考えずに注文した数々の野菜としじみをにらめっこして作りました。
1.
なべに水を半分入れ、昆布をささっとはらって入れておく。 大根は5センチくらいに切って皮をむき短冊切りにする。
2.
鶏ひき肉をボールにあけ、黄卵、摩り下ろしたしょうがを入れ練る練る。したらビニール袋に入れて先をはさみで切る。
3.
そろそろなべに点火。大根をざざーっと入れる。煮立ったらしじみを入れる。しじみのあくがぶわーって出てくるのでそれを取ってこんどは鶏団子を絞って入れる。大匙を使うといいよ。
4.
塩で味を調えよう。お好みで鶏ガラスープのもとをいれてもいいし、しょうゆをたらりとたらしてもいいね。
https://cookpad.com/recipe/243879
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