白身魚(カレイ、太刀魚、鯛)などにぴったりです。H28.11写真変更しました。
コツ、ポイント
魚をフライパンにいれたら箸で触ったり、ひっくり返さないで下さい。
1.
フライパンに水、しょうゆ、砂糖を入れて沸かして下さい。青魚(サバやイワシなど)をする時はしょうゆと砂糖を多くして下さい。
2.
味見してから魚を入れて下さい。魚が大きい時は切目を入れると火が入りやすくなります。
3.
中蓋をして煮詰めて下さい。蓋を完全に閉めないで下さい。魚の臭みが逃げなくなります。
4.
フライパンの魚を箸で触ったり、ひっくり返さないで下さい。出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2438809
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