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手羽元 塩麹焼き 魚焼きグリルで簡単に。
by りぃ☆ままこ
手羽元を買ってきた日に下味をつけて冷凍します。食べる日に解凍して焼くだけです。塩焼き鳥の味です。旨い!
コツ、ポイント
魚焼きグリルがベストです。脂もしたに落ちてくれますし。 生焼けはいただけないので、焼けたら5から10分グリルを開けず余熱で中までじんわり火を通します。
材料
手羽元
10本(700㌘)
塩麹
大さじ1~2
粗びき黒胡椒
少々
ニンニク(ガーリックパウダー可)
少々
このレシピの生い立ち
私が子供の頃から母に作ってもらってました。当時は塩だったのでですが、塩麹にしたら更に美味しくなりました。
1.
ジップロックのような保存袋に手羽元、塩麹をいれよく揉みこみ黒胡椒、にんにく(ガーリックパウダー)もいれ更に揉みこむ
2.
冷蔵庫で1~2時間下味をしみこませる(冷凍するときは、ここで冷凍室へ)
3.
魚焼きグリルで焼く。 塩麹が焦げやすいので、中火くらいで。
4.
両面焼けたら魚焼きグリルの蓋はあけず、余熱で5~10分中まで火を通す
https://cookpad.com/recipe/2438849
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