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西紅柿炒鶏蛋~トマトと卵の炒め
by lifeislife
トマトと卵があれば下ごしらえ込みで10分でできます☆ 必要とする材料が少ないので、引っ越し初日の夕食によく食べます♪
コツ、ポイント
卵はフォークど溶くと時短になります!ふんわりさがほしければ、溶く時に水を卵の1/3を上限に適当に足してください。 干しエビはあるといいダシが出ます。 トマトを炒める際に、好みでニンニクのみじん切りを先に炒めても美味しいです(*^^*)
材料
(卵2~3つ分)
卵
2~3個
トマト(中)
3個
油
大さじ2
塩
少々
★あれば、干しエビ
7つぐらい
★あれば、ケチャップ
大さじ2
★あれば、顆粒鶏ガラスープ
小さじ1
このレシピの生い立ち
中華の家庭料理です☆ 本来は水を入れずに作ったほうが汁気が少なくいいのですが、汁はご飯にかけると美味しいのでついつい多めにしようと、水を入れてます。
1.
トマトは適当に切る。スライスでもなんでも。 卵は、水30ccぐらい足してよく溶いておく。 干しエビはぬるま湯で戻す。
2.
フライパンを熱し、油をいれ、卵液をたらしてすぐジュワジュワいったら全量入れる。大きい塊で食べたいならあまりかき混ぜない。
3.
強火で卵が7割方固まってきたらいったん取り出し、そのままのフライパンでトマトを炒める。汁気がほしいならこの時に水を加える
4.
干しエビと戻し汁を加え、トマトが9割方崩れてきたら、先ほどの卵をフライパンにもどし、よく絡ませる。 写真はもうちょい!
5.
好みでケチャップを加え、顆粒鶏ガラスープと塩で味付けする。 全体がよく混ざってきたらできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/2438972
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