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シナモン香るリンゴケーキ
by おばけのコックさん
リンゴを大きくカットし食べごたえのある シナモン風味のパウンドケーキにしました
コツ、ポイント
シナモンが苦手な人は抜いてもらっても大丈夫です。砂糖は三温糖を使ってますが上白糖でもかまいません。 焼き上がりそのままでもいいですが、お友達にあげたり見た目に重点を置く場合、粉糖をふるだけでおしゃれな感じになります。
材料
(直径)
リンゴ
1個
無塩バター
120g
三温糖
100g
卵
2個
◆薄力粉
200g
◆シナモンパウダー
小さじ1
◆ベーキングパウダー
小さじ1
生クリーム
大さじ2
■
メレンゲ
卵白
1個分
砂糖
30g
このレシピの生い立ち
今年も青森の親戚から大量のリンゴが送られてきました。いつもは小さくカットして生地の中に入れてしまうのを大きくカットしてみました。 あとはシナモンが大好きなので少し多めにいれてみました。
1.
リンゴは8等分にカットし、皮をむいて芯をとる。 ♦の粉を合わせてふるっておく 型にオーブンペーパーを敷く
2.
バターと砂糖をハンドミキサーで白っぽくなるまですり混ぜる。
3.
白っぽくなったら溶き卵を数回に分けて加え、その都度ハンドミキサーでよく混ぜる。
4.
ふるっておいた粉類の1/3を加えゴムべらで混ぜる。混ざったら生クリームを加えて合わせる。
5.
残りの粉を加えて ゴムべらで混ぜ合わせる。
6.
卵白に砂糖を加えて角が立つくらいの メレンゲを作る。
7.
メレンゲを2回に分けて加えてゴムべらでさっくりと混ぜる。
8.
型に入れて表面を平らにしてからカットしたりんごを押し込むようにしてのせ、 160℃で55分~60分焼く。
https://cookpad.com/recipe/2439230
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