焼きたてパンを食べてみませんか??ふわふわのパンは朝食にぴったり(^口^)余ったら冷凍も可能なので、いつでも美味しいパンが食べれますよ↑↑
コツ、ポイント
⑦をしっかりとやることがポイント!!気温が低いときは水の温度を高くしてください。ジップロックなどに入れて冷凍も可能。凍ったままアルミホイルで包み、オーブントースターで焼いてください。
1.
材料を計量し、バターは室温に戻しておく。水は38℃くらいに温めておく。
2.
ボウルに入れた強力粉にイーストを入れて、ヘラで混ぜる。塩も同じように加えて混ぜる。
4.
③の砂糖の上に、①の湯の半量を加える。砂糖が溶けたら残りの湯を加えて、ヘラで山をくずすようにして混ぜ合わせる。
5.
ひとまとまりになったら打ち粉(分量外)をした台に取り出し、手で軽く伸ばす。
6.
中心にバターをのせて半分に折り、包み込む。バターが全体になじむようにこねる。
7.
薄い膜のような状態まで伸びるようになったら、こね完了☆丸めてボウルに戻し、35~40℃のところで40分くらい1次発酵。(指で刺して穴がふさがらなければ発酵終了)
8.
45gづつにスケッパーで切り分け、丸める。15分ベンチタイム(乾燥しそうだったら、濡らして固く絞った布巾などをのせておく)
9.
転がして円錐状にする。細い方から太い方へめん棒でのばし、くるくると巻く(巻き終わりが下)
10.
オーブンシーとを敷いた天板に並べ35分2次発酵。
11.
生地を傷めないように表面に優しく卵液を塗る。
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