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ぼけしらずネギのほっとマリネ
by おいしい十和田
甘ーいぼけしらずネギが主役。ネギの甘さを堪能してください。
コツ、ポイント
「ぼけしらずネギ」は、色鮮やかな緑色と、絹のような光沢の白い部分の境目(ぼけ)が、くっきりと分かれているところから名前が付けられました。 彩りが鮮やかで、ネギの甘さに、粒マスタードが香り甘酸っぱく、お子様から大人までお楽しみいただけます。
材料
(2人分)
ぼけしらずネギ
2本
赤ピーマン
2個
オリーブオイル
大さじ1
酒
大さじ3
酢
大さじ1
粒マスタード
大さじ1強
ハチミツ
大さじ1
このレシピの生い立ち
野菜ソムリエの知久幸子さんが、十和田自慢のブランドねぎ『ぼけしらずネギ』のためにレシピを提供してくださいました。
1.
ぼけしらずネギは、3センチの筒切り、赤ピーマンは種・ヘタを取り除き乱切りにする。
2.
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、①をさっと炒めてから酒を加え弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする。
3.
②へ残りの調味料を加え絡めて完成。
4.
(参考)レシピで使用した十和田産のぼけしらずネギ。絹のような白と鮮やかな緑が特徴的です。
https://cookpad.com/recipe/2439573
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