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ローリングキャベツ
by yamalu
ロールキャベツじゃなく、『ローリング』キャベツです。キャベツをいっぱい食べれてヘルシーで面白い料理?
コツ、ポイント
ショウガは多めにした方が美味しいかと思います。 キクラゲは唯一の歯ごたえ素材なので、これも多めで、みじんは少し大きめに♪
材料
(2皿分)
キャベツ
大5~7枚
ひき肉
200g
キクラゲ
乾燥した状態で1カップに入るくらい
エノキ
1袋
ニンジン
1/2本
タマネギ
1個
ショウガ
ピンポン玉2個くらい
卵
1個
乾燥しいたけ
2枚
しょう油
1/4カップ
塩・酒・片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
巻きずしっぽいロールキャベツを作ってみたら面白いだろうねぇ、と一念発起♪
1.
キクラゲ・しいたけを鍋に入れ、水を入れ、しょう油1/4カップ・塩小さじ1で戻す。キクラゲ・しいたけ、エノキ・にんじん、タマネギ(半分)をみじん切りにして一煮立ちさせる。水気を切って、ひき肉・卵・タマネギ(残りの半個(みじん切り))と混ぜる。
2.
キャベツを湯通しして少し軟らかくし、芯を除く。 大きめな板にラップを敷き、キャベツを隙間無く敷き、上から「1」のタネを塗る。 真ん中に取り除いた芯を置き、手巻き寿司の要領で巻く。 周りをクッキングシートで覆い、タコ糸で縛って固定する。
3.
レンジで5~10分チンし、180℃のオーブンで30分前後チンしたら完成♪
4.
野菜を煮た汁、チンしてる間にしみ出てきた汁・スライスした生姜を一緒に煮て、しょう油・塩などで味を整え、片栗粉でとろみをつけて上からかけたら完成♪
https://cookpad.com/recipe/244007
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