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米粉のカボチャグラタン
by おいしい十和田
ダマになりにくい米粉で簡単万能ホワイトソースが作れます!かぼちゃでほっこりあたたまります。
コツ、ポイント
かぼちゃの風味がいい感じです。緑黄色野菜がたくさん入っていて、美肌にも効果的!色どりも鮮やかで、見てるだけでも楽しくなります♪
材料
(2人分)
ブロッコリー
1/2個
かぼちゃ
1/8個
玉ねぎ(中)
1/2個
ベーコン
80g
にんじん
50g
サラダ油
大さじ1/2
バター
大さじ1/2
■
<ホワイトソース>
米粉
20g
牛乳
225ml
ローリエ
1枚
チキンコンソメ
1/2個
バター
10g
こしょう
少々
ナツメグ
少々
このレシピの生い立ち
第4回米粉料理コンクール料理部門地産地消とわだ賞作品です。http://www.city.towada.lg.jp/docs/2013120900011/
1.
<ホワイトソース> ボウルに米粉と牛乳を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
2.
深めのフライパンに①を入れ、中火にかける。へらなどでよくかき混ぜながら、とろみとつやがでるまで混ぜ続ける。
3.
とろみがついてきたら弱火にし、コンソメを砕いて入れ、溶けるまで混ぜる。ローリエも加え、香りをつける。
4.
バターを加えて良く混ぜ、へらで線がかけるようになったら、仕上げにこしょうとナツメグを入れ、味を整える。
5.
粗熱がとれたら、ジッパー付きの袋で冷凍保存できる。
6.
<仕上げ> ブロッコリーは小房に分け、にんじん・玉ねぎはうすくスライス、ベーコンは1cm角に切る。
7.
フライパンにサラダ油、バターを入れ、玉ねぎ、にんじん、ベーコンを炒める。
8.
⑦をホワイトソースに加え、固めに煮たブロッコリーを1口サイズに切り、レンジで加熱したカボチャを入れる。
9.
⑧を容器に入れ、チーズをかける。220度に予熱したオーブンで7~8分焼く。
https://cookpad.com/recipe/2440318
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