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大根と豚肉煮☆簡単圧力鍋
by Malulani63
大根の美味しい季節、とろり煮込だ大根は口の中でとろけます!しっかり味のしみた大根でご主人の胃袋を掴もう!(ぶり等魚も可)
コツ、ポイント
とろりしみこみとろける様に大根の下処理が大切です、面取りと十文字の切込みをして味がしみやすいように、また臭みとりに生姜は大目です☆圧力鍋を使わない場合もコトコト時間をかければ出来上がりますので是非。
材料
(4人分)
大根
1本
豚肩ロース
300-400g(1ブロック)
生姜
40gくらい
水
2カップ
◎酒
1カップ
◎醤油
約80cc(1/2カップ弱)
◎砂糖
大さじ3
みりん
少々
このレシピの生い立ち
義父の作る大根の美味しい季節に沢山大根を食べたくて造りました。今は亡き義父を思い出して作っている、我が家のおふくろの味の1つかな?お魚のぶり、まぐろカマや鶏肉でも代用できます。
1.
面取りした大根を5分ほど下茹で(高圧5分、後放置)
2.
大きめにカットした豚肉に◎の調味料と薄切りした生姜(分量の1/2)を入れて圧力(高圧30分後放置)みりんでつやをだす
3.
針ショウガを添えて出来上がり!簡単です☆
https://cookpad.com/recipe/2440410
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