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キツネコロッケ
by ぐりぐらのたまごやき
我が家の定番コロッケです。
コツ、ポイント
油揚の油抜きをすることで、余分な油が抜け美味しさもUPします。
材料
(4〜5人分)
油揚
5枚
ジャガイモ
2個
玉ネギ
1個
ニンジン
1/3本
ツナ缶
1個
塩
適宜
コショウ
適宜
顆粒コンソメ
適宜
このレシピの生い立ち
パン粉をつけたり、揚げたりするのが面倒なので油揚にいれてフライパンで焼いてみました。お稲荷様が大好きな油揚を使うから『キツネコロッケ』
1.
油揚は半分にし、軽く中を開きます。油抜きしたら、ザルにあけ水気をきります。
2.
ニンジン、玉ネギをみじん切りにしてフライパンで炒めます。ニンジンは炒める前にレンジで軽く加熱すると時短出来ます。
3.
玉ネギが透明になってきたら、ツナを加え更に炒め、塩、コショウ、顆粒コンソメで味を調えます。
4.
ジャガイモを適当な大きさに切り、シリコンスチーマーいれ、電子レンジで6〜7分加熱します。
5.
ジャガイモが熱いうちにつぶし、③を加えよく混ぜます。
6.
①の油揚の中に⑤を詰め、形を整えます。ちょっとつぶれた稲荷寿司のような形です。
7.
フライパンで焼いて、出来上がり^_^ お醤油やポン酢でどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/2440433
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