コツ、ポイント
卵はよくほぐします。
分離しにくくなります。
このレシピの生い立ち
失敗しにくいマフィンを作りたくて。
1.
卵と牛乳は、常温にしておく。
オーブンは、170℃に予熱しておく。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
2.
無塩バターをやわらかくなるまで、泡立て器でよくねる。
3.
上白糖を3〜4回に分けて入れ、その都度泡立て器でよく混ぜる。
4.
よくほぐした卵を3〜5回に分けて、その都度泡立て器でよく混ぜる。
5.
ふるっておいた粉類の半分を入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
6.
牛乳を少量ずつ入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
7.
残りの粉類を入れ、粉気がなくなるまで、ゴムベラで切るように混ぜる。
9.
マフィンカップに5個に分けて入れ、
温めたオーブンで20〜25分焼く。
竹串をさして生地が付かなければ完成!
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