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大根入れすぎ☆スープ
by piopiopiop
スープの下に 薄切り大根がたっぷり堆積しています☆ 甘い大根で作ってください 残念ですが苦い大根は不向きです(´ε`)
コツ、ポイント
普通のコンソメスープに 大根を大量に入れました。 スープのアクを増やさない方がよいと思うので 追加のお野菜の量は 控え目がよいと思います。
材料
(2 人分)
大根
6 ~ 8 cm くらい
ネギ (玉ネギでも長ネギでも)
お好みの量
水
400 cc
コンソメ
スープ 300 cc 分
ベーコン
1 枚
その他の野菜・水煮豆等
お好みで少々
塩、こしょう
お好みで少々
パセリ
お好みで少々
このレシピの生い立ち
日光 華厳の滝にいったとき 観光茶屋さんの きのこ汁を頂きました。 きのこの量もさることながら 大量のお大根にびっくり。 気に入ったので コンソメスープで真似をしました。
1.
大根を薄いいちょう切りにします。 ネギを細切りにします。 今回は長ネギを8cmくらい使いました。
2.
鍋に 大根、ネギ、水、コンソメを入れて 火にかけます。
3.
沸騰するまでの間 ベーコンを5mmくらいの細切りにします。お好みの野菜等の下ごしらえも。
4.
沸騰したらベーコンを入れ 再沸騰後は弱火 蓋を掛け 大根が透き通るまで煮ます。 途中 お好みの野菜等適宜入れてください。
5.
お好みで塩、こしょう あるいはお水を追加して味を整えてください。 器によそい パセリをふって できあがり☆
https://cookpad.com/recipe/2441134
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