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*すいかと塩のグラニテ♡バジルの香り*
by ペーストリート
さっぱりしたすいかのデザートです。甘いすいかと、塩とほんのちょっぴりバジルの香りが相性抜群。食後のお口直しにも。
コツ、ポイント
・グラニテは完全に氷ってしまうとクラッシュ状にならないので、半氷りの時に砕くようにしましょう。 ・すいかのグラニテはゼラチンが入っているので、塩グラニテとはまた違った食感が楽しめます。
材料
(4個分)
■
【すいかのグラニテ】
すいか
400g
砂糖
45g
粉ゼラチン
3g
■
【塩グラニテ】
塩
2g
水
200cc
レモン汁
少々
バジル
2~4枚(お好みで量を調整してください)
このレシピの生い立ち
すいかがたくさんあるときなどに、一風変わったデザートとして。
1.
すいかのグラニテを作る。種をとったすいか、砂糖をミキサーにかけ、目の粗いザルで漉しておく。
2.
1を鍋に入れて火にかけ、60度くらいになったら粉ゼラチンを加え、よく混ぜて溶かし、バットに流して冷蔵庫で冷やし固める。
3.
塩グラニテを作る。ボウルに材料を入れてよく混ぜ、バットに入れて冷やし固める
4.
バジルを細かく切る。2と3は半氷りになったら、フォークなどでかき混ぜクラッシュ状にしておく。3にはバジルを混ぜ合わせる。
5.
すいかのグラニテと塩グラニテを混ぜ合わせ、カップに盛る。
https://cookpad.com/recipe/2441409
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