牛乳アレルギーの子供たちが飲めるパンプキンスープです。
コツ、ポイント
豆乳を入れてから沸騰させるとダマになります。
このレシピの生い立ち
かぼちゃがたくさんあったので。
1.
かぼちゃは皮をむきレンジで柔らかくなるまで蒸す。
2.
鍋を熱しオリーブオイルを入れてスライス玉ねぎをしんなりするまで炒める。
3.
コンソメと水を入れたら10分、玉ねぎが柔らかくなるまで煮込む。
4.
かぼちゃを軽くつぶして鍋に入れる。
ハンドミキサーでなめらかにする。
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