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牛乳で作るピスタチオのレアチーズケーキ
by Sie♪
不器用な私でも美味しくできる、簡単チーズケーキです。
コツ、ポイント
★甘さ控えめなので好みに応じて砂糖の量を変えて下さい。 ★ピスタチオは薄皮も取り除くと見た目が綺麗になります。 ★最後の生地を流す時、生地が固い場合はレンジで温めてから入れましょう。 ★夏場はレシピより長めに冷やした方がいいと思います。
材料
(18cmの丸型1台)
クリームチーズ
200g
牛乳
150ml
ピスタチオ
80g
ピスタチオ(飾り用)
10g
砂糖
30g
バター
40g
クラッカー
100g
ゼラチン
5g
お湯
50ml
レモン汁
2滴
このレシピの生い立ち
生クリームもヨーグルトもない! でもチーズケーキが食べたいな〜、というワガママから生まれたケーキ。
1.
丸型にクッキングシートを敷く。クリームチーズは常温に戻す。ピスタチオは全て殻と薄皮をむいて砕く。
2.
クラッカーを細かく砕く。レンジでバターを溶かし、砕いたクラッカーと混ぜ合わせる。
3.
丸型にクラッカーを敷き詰め、スプーンの背で押し固める。冷蔵庫に寝かせる。
4.
大きなボウルにクリームチーズ、牛乳、砂糖、レモン汁を入れて泡立て器で混ぜる。お湯で溶かしたゼラチンを入れてよく混ぜる。
5.
チーズ生地の1/3量を別の器にとっておく。残りの生地にピスタチオ(80g)を加えてさっくり混ぜる。
6.
ピスタチオを混ぜた生地を丸型に流し入れ、平にならしたら冷蔵庫で30分冷やす。
7.
生地が固まったのを確認したら冷蔵庫から取り出し、残りの生地を流し込み、平にして表面の泡を取り除く。
8.
飾り用のピスタチオを散らし、冷蔵庫で1時間〜2時間冷やしたら完成!
https://cookpad.com/recipe/2441535
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