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きりたんぽ鍋もどき
by 比伊助
本場の味には敵いませんが、結構おいしくできますよ。
コツ、ポイント
切りたんぽを焼く時は、クッキングシートを使うとくっつかないです。また、箸から抜く時は熱いうちにやらないと抜き難くなります。 切りたんぽは煮過ぎると崩れるので気を付けて!
材料
(3~4人分)
ご飯
お茶碗2杯分
鶏もも肉(一口大に切る)
1枚
ごぼう(ささがきにする)
1本
長ねぎ(斜め切り)
3本
舞茸(小房に分ける)
1パック
豆腐
1/2丁
★鶏ガラスープ
600ml
★酒
大さじ1
★しょうゆ
大さじ2
★みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
番組で紹介していた鍋をレシピを思い出しながら作ってみました。
1.
すり鉢に熱いごはんを入れて、すりこぎ棒ですりつぶします。 (ご飯は全体の半分程度つぶす)
2.
ご飯がまとまり易くなったら割り箸などに巻き付けて、切りたんぽを作りトースターで10分くらいこんがりと焼く。
3.
鍋に★印の調味料を入れ火にかけ、煮立ったら一口大に切った鶏もも肉と、ささがきにしたごぼうを入れて煮込んでいきます。
4.
ぐつぐつしてきたら残りの野菜を加え更に煮込みます。 (食べ易い大きさに切った豆腐は最後に入れます)
5.
切りたんぽが焼けたら割り箸から抜き、手で千切るか食べやすい大きさに切って豆腐と一緒に鍋に入れる。
6.
2~3分程度煮込んだら食べ頃です。 出汁が浸み込んだきりたんぽから食しましょう。
https://cookpad.com/recipe/2441760
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