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バナナたっぷりブレッド。
by つくしぐみ
試作を重ねて、たどり着いた私好みのバナナブレッド。フードプロセッサーであっという間に作れます。
コツ、ポイント
手順2で、容器の内側にへばりついた材料を、たまにヘラできれいにこそげ落とすと上手くいきます。
材料
(D9XW19XH6cmのパウンド型に山盛り1本)
☆全粒粉
100g
☆強力粉
60g
☆薄力粉
60g
☆ベーキングパウダー
小さじ1
☆ベーキングソーダ
小さじ1/2
☆シナモン
小さじ1と1/2
バター(マーガリン)
80g
三温糖
50g
たまご
2つ
バナナ
中2本(約200g)
牛乳
大さじ2
このレシピの生い立ち
気に入った配合にはたどり着いたのに、どうしてもきれいな形に焼きあがらない。。。悩んでいる私に母がアドバイスをくれました。手順6を見てください!(8分が彼女のこだわりです☆)
1.
オーブンは170度に予熱します。☆印の粉類を合わせてふるっておきます。型に紙を敷きます。(生地が多めなので、型より高めになるようにしておくときれいに焼けます。)その他の材料は室温にした方が上手に出来ますが、冷たいままでも出来ます。
2.
バター、砂糖、たまご、バナナ(2~3つに適当にちぎる)、牛乳を、順番にフードプロセッサーに加えていき、その都度、しっかりクリーミーになるまで回します。
3.
最後に振るった粉類を一気に加えて、がーっ、がーっ、という間隔で回し、いーち、にーい、さーん、と数えながら10回。そこで、一回、底の方から大きくゴムべらでかき混ぜます。さらに先ほどと同じ要領で10~15回程度、生地が滑らかになるまで回します。
4.
出来上がった生地を型に流し、表面を平らにならします。予熱したオーブンに入れて45分くらい焼きます。焼きあがったら、型からはずし、紙もはがして、網などの上であら熱を取ります。
5.
あら熱が取れた頃から、食べごろです。焼きたては、外側がサクサクで美味しいです。保存は温かいうちにラップで包み、翌日以降は冷蔵庫で。食べるときは常温に戻すか、軽くトーストすると美味しいです。
6.
<<<裏技>>> 真ん中がパクっと割れたかっこいい仕上がりにするために、焼き始めから8分経過したところで、一度取り出し、よく切れる濡らしたナイフで真ん中にスーッと切れ目を入れ、すばやくオーブンに戻します。
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