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お正月に土鍋で簡単!鯛めし【動画プラス】
by ひまわり娘
お正月やお祝い事にお頭付きの鯛。 ご家庭の土鍋で簡単に出来ますので是非参考にされて作ってみてください。
コツ、ポイント
火加減はご家庭のコンロの火力で調整してくださいね。 作り方は動画でもご紹介していますので参考にされてください。 http://www.youtube.com/watch?v=C7mSARrSJW0
材料
鯛
1尾
塩
適量
米
2合
■
(A)
出汁(昆布・かつお)
320cc
酒
20cc
うすくち醤油
20cc
みりん
5cc
針しょうが
1かけ分
三つ葉の茎(ネギでもよい)
1/2束
このレシピの生い立ち
土鍋のサイズに合った小鯛が手に入りましたので炊いてみました。土鍋で炊いたご飯は最高に美味しいですよ。
1.
鯛は三枚におろし、骨を抜き、塩をふってしばらく置く。表面の水分を拭き取り表面を焼く。
2.
米は洗って土鍋に入れ(A)を加え15~30分間置く。
3.
1の鯛をのせて針生姜を散らして炊飯する(沸騰するまで強火・その後弱火で10~15分。むらし約10分)
4.
三つ葉は茎だけを塩茹でして約1cmの長さに切る。
5.
炊き上がったら、4の三つ葉を散らして混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/2441952
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