コツ、ポイント
芯はレンジで軽く火を通しておくと無駄に水分が出ません。
豆腐は切って置いておく程度の水切りで大丈夫です。
このレシピの生い立ち
白菜をたくさん食べようと思って。
1.
白菜は芯と葉を分ける。
芯は縦半分に切ってから削ぎ切り
葉はざく切りにする
2.
竹輪は縦半分に切ってから斜め切り
葱は斜め切りにする
豆腐は八つに切り、水気を軽くきっておく
3.
割したを合わせておく。
フライパンに油をひいて葱と芯から炒める
4.
火が通ってきたら葉、豆腐、葱(青い部分)を入れ蓋をして2〜3分蒸し煮する
5.
少しかさが減ったぐらいで割したを加えて10〜15分煮込む。
最後に卵でとじて完成。
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