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*長ネギたっぷりの
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定番のシンプルな鱈の鍋です。インフルエンザ予
コツ、ポイント
*もみじおろし・・・5cm位に切った大根の皮を剥き 箸で3ヶ所位穴を開け、種を取った唐辛子をいれ、おろし器で摩り下ろし、水気を切ります。 *大根おろし+一味唐辛子簡単に作ってもOKです。 *味噌味にしても美味しいです
材料
(2)
鱈
2
白菜
2
このレシピの生い立ち
我が家の定番の料理です。 *今回は冷蔵庫に有る野菜で作ったので、春菊が無かったのですが、春菊。椎茸を入れると美味しいです。 白子もお勧めです。
1.
土鍋に昆布を入れ、水を加え、30分おいておく。タラは軽く塩を振り、熱湯を回しかけ、冷水に晒し、水気を切っておく。
2.
白菜は芯の部分は削ぎ切りに、葉はザク切りにする。豆腐は8等分に、エノキは軸を切り、小房に分ける。ネギは斜め切りにする。
3.
土鍋に酒を加え火にかける。沸騰する直前に昆布は取り出し、沸騰したらタラ、(白子)を加え、アクを取りながら煮る。
https://cookpad.com/recipe/2442580
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