簡単にできますよ!ピザ生地の上にトッピングするのはお好みで変えてもいいですね♪
コツ、ポイント
ホールトマトを加えた最初は強火で酸味を飛ばす。
ピザソースはやや多めです。多い人は好みで減らしてください。
このレシピの生い立ち
大学の調理実習のレシピを参考にして。
1.
○ピザ生地
薄力粉、強力粉は合わせてふるう。
2.
微温湯、砂糖、ドライイーストを一緒にするとぷつぷつしてくる。
ふるった粉とあわせる。
次に牛乳と塩を加える。
3.
5分間良くこねる。
ボールに2つにまるめてラップをかけ冷蔵庫に30分ほどおく。
4.
○ピザソース
オリーブオイルを鍋に入れ温めにんにくとたまねぎ(みじん切り)を炒める。
5.
たまねぎがしんなりしたら、ホールトマトを手でつぶし、鍋に入れる。塩、粗引きコショウをいれことこと煮る。水分が減ったらバジルも加える。
ピザソースできあがり。
6.
ピザ生地を丸く綿棒でのばす。2.3mmの厚さ。
その上にピザソースをぬり、薄切りにしたトマト、モツァレラ、ピザチーズをのせる。
https://cookpad.com/recipe/244338
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