文字サイズ:
小
中
大
印刷する
安いお肉で絶品!ローストビーフ
by 豆大福モッチ
脂身の少ないオーストラリア産牛肉が、柔らかくて美味し〜いローストビーフに♡
コツ、ポイント
6)Aを混ぜ合わせたグレービーソースは焦げやすいので気をつけてください。
材料
(3人分)
牛もも肉かたまり
300g
塩
小さじ1
ローリエ
1枚
バジル(ドライ)
適量
■
A
赤ワイン
50ml
醤油
大さじ1
蜂蜜
大さじ1
酢
大さじ1/2
オイスターソース
小さじ1
このレシピの生い立ち
料理本を参考にしました。 炊飯器ワザはかなり簡単で良いです! このレシピは我が家の定番になることでしょう♪
1.
肉を最低30分常温に置き、表面に塩を擦りこむ。ザラザラした触感が無くなったらバジルを擦り込む
2.
ローリエを半分に割り、肉の表と裏に擦り付けてキッチンペーパーで包む。 さらに1時間ほど常温で置いておく
3.
肉から出た水分をキッチンペーパーで吸い取る。フライパンに油を入れて中火で肉の表面を3mm焼く
4.
肉が焼けたらすぐにアルミホイルに取り出して包む。その上にラップを巻いてジップロックに入れる
5.
炊飯器に70℃のお湯を張り、その中に肉を沈めて30分間保温開始する。 上からお皿で重石をしても良いです。
6.
肉を焼いたフライパンにAを入れる。中火で5分トロミが付くまで加熱する
7.
5)で30分経過後、アルミホイルで包んだまま常温に置いておく。 肉の温度が人肌程度になったら食べごろ♡
8.
肉は繊維を断ち切るようにカットする。 お皿に盛りつけソースをかけたら完成♪
https://cookpad.com/recipe/2443591
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.