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豆乳ごま豆腐
by 山眞産業
ごまの旨味と豆乳のコクがしっかり凝縮
コツ、ポイント
粉末寒天は沸騰させて2分ほどしっかりと煮溶かしてください。
材料
(4人分)
粉末寒天
4g
水
400ml
豆乳
400ml
塩
小さじ1/2
白練りごま
130g
■
つゆ
だし汁
100ml
みりん
小さじ2
薄口しょうゆ
小さじ1
わさび
適宜
このレシピの生い立ち
寒天で固め、素材の風味を生かした豆乳ごま豆腐です。
1.
粉末寒天を水に入れ、2分沸騰させて煮溶かす。火からおろし、人肌に温めた豆乳、塩を加え混ぜる。
2.
ボールに練りごまを入れ1を少しずつ加え混ぜ、流し缶に入れ冷やし固める。
3.
だし汁にみりん、薄口しょうゆを加えひと煮立ちさせ、つゆを作る。
4.
2を適当な大きさに切り、3をかけ、わさびを添える。
https://cookpad.com/recipe/2443912
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