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おうちで☆X'mas☆ビーフシチュー☆
by *ともさきめい*
おうちで簡単に、お店で食べるような本格ビーフシチューが作れます♪バターライスと合わせれば、さらに絶品ですよ(^o^)/
コツ、ポイント
牛肉に小麦粉をまぶす事によって、旨味を閉じ込めます。赤ワインで煮る事で、旨味を引き出します♪根菜類は、電子レンジであらかじめ加熱する事で、時短になります♪
材料
(3人分)
◎牛肉(シチュー用)
200g
◎塩
少々
◎黒こしょう
少々
◎小麦粉
適量
玉ねぎ
1個
舞茸
1パック
*じゃがいも
2個
*人参
1/2本
*ブロッコリー
1/2株
にんにく
1片
ローリエ
1枚
バター
20g
赤ワイン
200ml
水
100ml
ブイヨン(固形)
1個
☆デミグラスソース缶
1缶
☆とんかつソース
大1
☆ケチャップ
大4
☆インスタントコーヒー
小1
塩こしょう
適量
生クリーム
適量
バターライス(レシピID:2444364)
適量
このレシピの生い立ち
我が家で、X'masやパーティでよく作るビーフシチュー(*^^*)
1.
*牛肉に塩、黒こしょうをふって、小麦粉をまぶしておく。にんにくは、つぶしてみじん切り、玉ねぎはスライス。
2.
鍋にバターを入れ、中火で温め、泡が出てきたら、弱火にして、にんにくと切れ目を入れたローリエを入れ炒める。
3.
にんにくがきつね色になったら、牛肉を入れ、中火で全面に焼き目をつける。玉ねぎを入れ、軽く炒めたら、赤ワインを入れる
4.
蓋をして5分煮詰め、水とブイヨンを入れ、蓋をして、時々混ぜながら、弱火で1時間煮込む。
5.
その間に、じゃがいもの皮をむき1口大に切る。人参は、皮をむき、乱切り。ブロッコリーは、小房に分ける
6.
シリコンスチーマーか皿に、じゃがいも、人参、ブロッコリーを入れ、600Wのレンジで、5分加熱する。舞茸は、ほぐしておく。
7.
鍋に☆を全て入れ、じゃがいも、人参、ブロッコリー、舞茸を入れ、弱火で15分、蓋を開け時々混ぜながら煮込む。
8.
塩こしょうで味を調え、バターライスを盛り、パセリをふる。ビーフシチューをかけ、生クリームをかける。
https://cookpad.com/recipe/2444360
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