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パラパラ〜たつくり
by だいはる0712
余りがちなたつくりですが、これにするとぽりぽり手が止まりません!子ども達のおやつにも。
コツ、ポイント
砂糖を焦がさないように、極弱火でゆっくり煎る。
材料
たつくり
60g
砂糖
70g
水
小さじ1
酒
小さじ2
しょうゆ
小さじ2
このレシピの生い立ち
母から教わりました。 たつくりというと我が家はこれ!
1.
たつくりを空炒りしてカリッとさせる。
2.
厚手のフライパンで砂糖をいる。(決して溶かさないようにサラサラになるように最弱火)
3.
更に水を入れてかきまぜ、とろとろの砂糖をパラパラにする。
4.
酒、しょうゆを入れてかきまぜる。(プチプチと小さな泡立ちがするまで弱火で)
5.
炒っておいた、たつくりを入れて、手早くタレをからめる。
6.
バットの上に広げて乾かす。(この時点でくっいていても、乾くとパラパラに出来上がります。)
7.
保存は乾燥剤などを入れて、瓶などで保存して下さい。 沢山作っても、おやつ代わりにすぐに手が伸びます。
https://cookpad.com/recipe/2445061
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