1.
もち米を洗って水に浸けておきます。2時間以上。
左:もち米
右:干しシイタケ
下:干しエビ
2.
干しエビをさっと洗い、水に30分浸け戻します。
(足や皮がついていたら取る)
つけ汁「どうぞ捨てないで~♪」(演歌か)
3.
干しシイタケもさっと洗い、適量の水で戻します。(30分)
つけ汁「飲まないで~♪」
(民間療法か)
後で使うよ♪
4.
もち米をザルにあげ、水を切ります。
調味料も、ボールに合わせておきます。
中華スープの素、だまだまでも大丈夫。
5.
中に入れる具を刻みます。千切りでも角切りでも気分で。できるだけ同じ大きさに。お肉だけちょい大きめに。豪華さアピール^^
6.
*印の具は好きなものを。水分が少ないものなら何でもOK。
今日は、椎茸・エビ・焼き豚・人参・グリンピース・ゴボウ・栗。
7.
中華鍋を熱しサラダ油を適量入れ、具材を炒めます。(栗、銀杏、ウズラ卵は炒めないでね)
全体に油が回ったら、もち米投入。
8.
続いて調味料も入れて混ぜます。
中華スープの素はダマダマでもOK。ゴムベラなどで残さず投入してね。
9.
全体に混ぜます。
お汁がこんなにあります。
でも心配ご無用^^
10.
しばらく混ぜてると、調味料が全体に混ざって、お米が汁気を吸うので、汁気がなくなります。
そしたら火を止めます。
11.
中華鍋がない?
大きめのフライパンで。
フライパンもない?
では大きい鍋でやってみて。たぶん大丈夫(無責任や~)
12.
アルミホイルで包んでいきます。
包むのはアツアツでも冷めてからでもOK。
13.
今回25㎝幅のアルミホイルなので、25㎝x25㎝に切りました。(正方形がやりやすいです)
30㎝幅なら30x30で。
14.
具を真ん中にのせます。
私はだいたい、大さじ3位をのせてます。最後に冷凍の栗をのせます。(ウズラ卵、銀杏などもここで)
15.
△になるように折ります。
具の回りを抑えて空気を抜きます。
具が半円にこんもりしてます。
16.
△の右の端を具のところを押さえて、上に少し折り曲げます。
17.
具の回りを、順番に具のさかいめを押さえながら、グルグルっと折り曲げていきます。
18.
左まできたら、飛び出ている部分を裏に折り返しておきます。
19.
これで完成です。
ピロシキを作る要領で包みます^^
20.
コストは少々高いですが、クッキングシートで作ると、冷凍保存したとき、レンジで解凍できるのでおすすめです。
21.
こんな感じで、包みます。具の量を変えれば、好きな数作れます。
今回は14個できました。
22.
圧力鍋で蒸します。
おもりが動き出してから、5分加圧。そのまま自然におもりが下がるまで放置。
蒸し器だと30分位蒸してね
23.
真ん中を破って、開けて召し上がってください^^
24.
余ったら、冷凍保存できます。
クッキングシートで作れば、レンジで1分30秒くらいで解凍できます。