下処理の簡単なヒイカであっという間にメインに。にんにくとワタのソースが絡んだ柔らかぷりぷりのヒイカがおいしいです。
コツ、ポイント
イカを入れたら硬くならないよう強火で手早く仕上げる。
色は悪くなりますが、おいしいのでワタごと炒めます。
このレシピの生い立ち
ヒイカが半額になっていたので。
1.
ヒイカはくちばし、軟骨、目を取り除く。
ブロッコリーは小房に分けて硬めに茹でる。茎も食べよく短冊に切って使います。
2.
フライパンに■を入れ弱火にかけにんにくの香りが立ってきたらヒイカを入れる。強火でさっと炒めブロッコリーも加える。
3.
白ワインを加えあおるように炒める。塩胡椒で味を調えて、あれば刻んだパセリを散らして出来上がり。
4.
★オリーブ油を胡麻油に、パセリを香菜に代えたアジア・中華風もおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/2445923
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.