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癖になる☆オニオングラタンスープ
by のりまきたまご☆
冷凍した玉葱スライスで旨み凝縮♪ STAUBやルクルーゼなら、そのままオーブンへ入れてください☆
コツ、ポイント
冷凍した玉葱は繊維が崩れ、旨みが凝縮されます。 STAUB等の鍋を使う場合は、3の工程まで殆どかき混ぜなくてもOKです。また、最後は一人ひとり取り分けず、そのままオーブンへ入れてしまってもOKです。
材料
(2人分)
玉葱
2個
◎マッシュルーム
2~3個
◎水
350ml
◎コンソメ(固形)
1個
オリーブオイル
適量
★塩
少々
★胡椒(あれば粗びき)
少々
★ガーリックパウダー(あれば)
少々
フランスパン
1cm x 2切れ
バターorマーガリン
適量
スライスチーズ
2枚
このレシピの生い立ち
STAUBミニシリーズ(オーバル)を持っていたのになかなか活用出来なかったので使ってみました♪雰囲気もあって食卓が素敵な雰囲気になりました!
1.
【前日か当日朝に準備】 玉葱は薄切りにし、ジップロック等に平らに入れて冷凍しておく。
2.
【ここからは当日】 冷凍した玉葱は(解凍されてなくてOK)使う前に袋の上から手で塊を出来る範囲で割る。
3.
鍋にオリーブオイルをひき、2を入れて蓋をして弱火で5分。 水分がかなり出てくるので、蓋を取って中火にして水分を飛ばす。
4.
水分が減り始めたら焦げやすくなるのでヘラで混ぜながら炒める。 薄い茶色になってきたら弱火に戻し、飴色になるまで炒める。
5.
4に◎を入れ、沸騰したら蓋をして弱火で7~8分。(STAUBの場合は弱火で5分、火を止めて5分放置する)
6.
5は最後に★で味を調える。 フランスパンにバターを塗り、トースターでカリっと焼いておく。
7.
耐熱皿に5を注ぎ、6チーズを乗せて200度のオーブンで6~7分焼いて完成です♪
https://cookpad.com/recipe/2446220
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