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かぶの梅マヨ和え
by しんがし畑
旬の甘い蕪は生で!シャキシャキ食感と甘み&酸味のバランスがナイスです。おつまみや箸休めにパパっとつくれます!
コツ、ポイント
梅干しの塩分はものによって異なるので、梅干しの量やみりん、酢の量で味を調整して下さい。 作り置きすると蕪の水が出てしまうので、和えたら早目に召し上がって下さい。(少ししんなりしたくらいのも美味しいです)
材料
(2人分)
かぶ
2個(130gくらい)
かぶの葉
少々
梅干し
大1/2個
●みりん
小匙1/2
●米酢
小匙1/2
●マヨネーズ
大匙1
このレシピの生い立ち
菜園でとれる冬の蕪が甘くて美味しいので、生でたくさん食べられるようにと作りました。
1.
蕪は葉を切り落とし、厚めに皮をむいて2~3ミリの厚さに半月切りにする。
2.
蕪葉は細かく刻み、さっと茹でて水気を絞っておく。
3.
梅干しをよく叩いてペースト状にし、●と混ぜておく。
4.
1の蕪と3をよく和え、蕪葉を飾ったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2447031
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