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夏みかんでオランジェット
by さこのスイーツ
お友達が無農薬でお庭で作った夏みかんをたくさん持ってきてくれたので早速オランジェットを作ってみました。
コツ、ポイント
オレンジの皮の白部分をあまり取り過ぎない方が 美味しい気がします。水から茹でるのを3回きちんとやってくださいね
材料
夏みかんの皮
200g
グラニュー糖
160g
ブランデー
好みで
ビターチョコレート
150g
このレシピの生い立ち
No Wax のオレンジが手にはいることはなかなかないので友達がおうちのお庭からとってきてくれた夏みかんを使って作ったオランジェットを彼女へ作ってあげました!
1.
夏ミカンの皮をむいて1晩お水につけて皮の苦味をとります。
2.
皮の裏の白い部分をはがす
3.
皮を鍋にいれてお水をひたひたまでいれて水から沸騰させる。沸騰したら3分
4.
また水をいれてそこに皮を入れて沸騰するまでまちこれを繰り返す。
5.
皮をいれて水をひたひたにいれて砂糖を投入沸騰してから弱火にして水分がなくなるまで煮詰める
6.
お砂糖を10分ごとくらいに分けていれると乾いた時にオレンジがとっても柔らかくなります。
7.
時間がないことがおおいのでオーブンヲイ100度にして15分でオレンジピールを乾かします
8.
チョコレートをテンパリングしてオレンジピールをチョコでつつんで冷やして出来上がりです。なれたら1日できあがります。
https://cookpad.com/recipe/2447076
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