切って、素揚げにしてつけるだけ。
前もって作っておけるので、おもてなしにもいいですよ。
コツ、ポイント
人参やしし唐辛子、オクラなどそのときにある野菜を彩り良く組み合わせて・・・
1.
なすは乱切り、ピーマンは縦4つ割りかぼちゃは5mm厚さの櫛切り、ズッキーニは輪切り、茗荷は縦2つに切る。
2.
漬け汁の調味料を合わせ、大きな器に入れて用意する。
3.
中温よりやや高めの油で野菜を素揚げにして、揚げたての熱いうちにどんどん漬け汁につけていく。
4.
大皿に、野菜ごとに軽く汁気を切って盛り付け、中央に大根おろしを盛る。
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