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チョコレート★ポンデケージョ♪
by 320coco
ノンオイルフライヤーでチョコレート♡ポンデケージョ♪チーズが苦手の方には甘いチョコはいかが~
コツ、ポイント
普通のポンデケージョを焼くときの温度・時間で焼いたら 中のチョコが溶け出したので 温度と時間を下げて焼きました。 仕上げにまぶすココアは無糖でも良いのですが 子供も食べれるように 甘いミルクココアを使っています。
材料
(20個)
タピオカでんぷん粉
200g
ココアパウダー(無糖)
大さじ2
ピュアグレープシードオイル・コレステロール0
50ml
牛乳
160ml
水
50ml
卵(溶き卵)
2個
塩
ひとつまみ
ミルクココア(仕上げのまぶし粉)
大さじ3
■
ガナッシュチョコ
板チョコ
2枚(110g)
生クリーム(植物性)
50g
ココアパウダー(無糖)
小さじ1
このレシピの生い立ち
チーズ味のポンデケージョも美味しいのですが 甘~いポンデケージョにしたくて チョコレートで作ってみました。
1.
小鍋に板チョコを手でパキパキと割って入れ 生クリーム・ココアパウダーも入れて IHクッキングヒーターの火力1で溶かします
2.
そのまま冷蔵庫で30分ほど冷やし 絞り袋に入れて絞りだし さらに冷蔵庫で20分ほど冷やします。
3.
20等分に分けて 丸めて 使うまで 冷蔵庫に入れておきます。
4.
タピオカでんぷん粉とココアパウダー大さじ2をふるいでふるっておきます。
5.
鍋に牛乳とピュアグレープシードオイル・塩を入れて 混ぜながら 火にかけ 沸騰寸前で火を止めます。
6.
鍋に 4を入れて混ぜ 水を足しながら よく混ぜ合わせます。
7.
15分ほど冷えるのをまち 溶き卵を少しずつ加えてはまぜして よくこねます。
8.
ノンオイルフライヤーを5分予熱します。
9.
生地を20等分にして 3のガナッシュチョコを包みます。
10.
20個同じように作ります。丸めるときにべたつくときは 手を少し水で濡らすと丸めやすくなります。
11.
バスケットにクッキングシートを敷き 150度で12分~15分ほど焼きます。沢山は焼けないので3回に分けて焼きました。
12.
チョコが溶け出したので 冷蔵ではなくて 冷凍庫で固めたが良かったのかも・・・
13.
全部が焼けて 粗熱が取れたら ビニール袋に ミルクココアを入れてまぶしつけます。
https://cookpad.com/recipe/2447623
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