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ココナッツミルク♡ポークカレー
by 蜜柑の庭
スパイシーでも日本風!?(*^^)v クリーミーで子どもに人気♡
コツ、ポイント
※カレールーを入れる場合でもMAX1/4箱程度にして下さい。あまり入れると完全にジャパニーズカレーになってしまいます。ルーを入れる場合はその分塩胡椒を少なめにして下さい。 カレールーを入れずに塩胡椒で味付けするとインド風になります。
材料
(7~8皿分)
豚こま肉
300g
にんにく(みじん切り)
大1
しょうが(みじん切り)
大1
サラダ油
大1
玉葱
1個
○クミンパウダー
小1
○カルダモンパウダー
小1
○ターメリックパウダー
小1
○シナモンパウダー
小1
○唐辛子粉
小1
○ガラムマサラ
大1
トマトジュースミニ缶
1缶(160cc)
ココナッツミルク
1パック(250cc)
牛乳
400cc
大葉
10枚
※塩胡椒
~小2
※カレールー
~1/4箱
このレシピの生い立ち
スパイシーなインドカレーが好きな私とジャパニーズカレールー味が好きな息子、両方のニーズに答えたらこうなりました(^^ゞ
1.
サラダ油を熱しにんにくと生姜のみじん切りを炒める。
2.
玉葱のみじん切りを透明になるまで炒め○を加え良く馴染ませる。
3.
トマトジュースを加えペースト状になるまで煮詰める。
4.
豚小間を加え火が通るまで炒める。
5.
ココナッツミルクを加える。
6.
人参の薄切りを加える。
7.
牛乳を加え10粉程煮込む。
8.
大葉のみじん切りを加える。
9.
塩胡椒かカレールーで味を調える(コツ・ポイント参照)。
https://cookpad.com/recipe/2447712
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