砂糖、クチナシ不要。焼き芋にしてから作るのでねっとり甘々( ´艸`)
コツ、ポイント
芋の水分量によってレンジの加熱時間を加減してください。
焼き芋にした安納芋の甘味と栗のシロップで甘さは十分だと思いますが、味見して物足りなければ5の工程の途中で砂糖を追加してください。
このレシピの生い立ち
安納芋の色と甘味を生かして。
1.
安納芋を皮のままオーブンかグリルのダッチオーブンで弱火でじっくり焼き芋にする(約1時間)。
2.
甘い香りがして蜜がにじみ出てきたら、皮の上から押してみる。
すっと潰れたら焼き上がり。
3.
半分に切って、耐熱ボウルに中身をスプーンでかき出す。
栗甘露煮のシロップを加え、ブレンダーでなめらかになるまでよく潰す。
4.
ラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。
レンジから出して、ゴムべらでよく練る。
5.
4の工程を、艶が出てぽってりしてくるまで繰り返す。
(芋の水分によって2~3回)
6.
好みの硬さまで練り上げたら、塩少々と栗を加えて完成。
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