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そうめんトマトいしる
by 一九さん
暖かサッパリ そうめん&トマト イワシいしるだし
コツ、ポイント
寒い季節に暖かそうめん 昔味のトマト コクのある酸味が効いて栄養がある 【土の味 安全・安心農産物】昔の味 トマトがおすすめ
材料
(2人分)
そうめん 4束
200g
トマト 2個
300g
イワシいしるだし
10cc
カマンベールチーズ
100g
塩
少々
このレシピの生い立ち
石川県の「いしる」の旨み イワシ魚醤(ヤマト醤油味噌) の隠し味だしに出逢い 暖かそうめんトマトの誕生
1.
トマトに切れ目をいれ、沸騰水に数秒つけ冷水で冷し皮をむく。3枚にスライス、さらに細かく切り塩を少々振る
2.
生のトマトにオリーブオイルをかけるとリコピンやβカロチンの吸収率が少量のオリーブオイルと一緒に食べることでアップします
3.
そうめんを、沸騰したお湯で1分30秒間程茹で、清水で洗う。
4.
イワシいしるだし カツオの良い香りのイワシ魚醤だし(5cc)茹で湯(50cc)で伸ばしてした汁にする
5.
茹でたそうめんをお湯で30秒温め、だし汁にのせその上に、トマトをのせる。カマンベールチーズを好みでのせる
https://cookpad.com/recipe/2448075
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