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米粉の大根餅
by rosemoss
外はサクサク、中はもちもち、癖になる食感です。
コツ、ポイント
大根の強く絞ると米粉は少なくてすみますが、 軽く絞るとたくさんの米粉が必要になります。 揚げ油は、フライパンに多めの油を入れて揚げると簡単にできます。
材料
(2~3人分)
大根
300g
米粉
100g
だしの素
小さじ1
サラダ油(揚げ油)
少なめ
めんつゆ
お好み
このレシピの生い立ち
もちもちした大根餅を作りたく、米粉を使用してみたら、思いのほか生地が緩く固まりが悪かったので、焼かずに油で揚げたら、外がサクサクして美味しかったのでレシピにしました。
1.
大根おろしを作り、半分くらい水分を絞る。
2.
【1】の中に米粉、だしの素を入れて、しっかり混ぜる。大根の水分で米粉の量を調節して下さい。
3.
スプーンで【2】をすくって190度程度の油で揚げる。
4.
お好みでめんつゆやソースをつける。
https://cookpad.com/recipe/2448373
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