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ゆず風味の大根炊き
by メタボ夫婦
大根が美味しいこの季節、晩のおかずにも酒の肴にもいい、大根炊きです。
コツ、ポイント
少し時間を早めに作って、味がよく染み込むように一旦冷まして、食べる直前に温めると更に美味しいです。
材料
(2人分)
大根
1/2本
京揚げ
1枚
白出汁
大匙1
醤油
大匙1
ゆずポン酢
大匙1
酒
大匙2
味醂
大匙2
このレシピの生い立ち
京都の大根炊きを見て、少し工夫して作ってみました。
1.
大根は1cm幅に切って皮を剥きます。
2.
京揚げは3等分し、更に斜めに切って全部で6等分にします。
3.
鍋に水500ccを入れて沸騰したら、材料全部入れて蓋をして中火で30分程度煮込む
4.
火を止めて一旦冷ましてから、再び煮込み大根が柔らかくなったら器に盛って完成、是非、出汁も一緒にどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/2448749
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