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ベトナム料理 揚げ春巻 油大さじ1♪
by ミシャコ
油たったの大さじ1で、揚げ春巻きの完成です!チリソースをつけ、ベトナムを憶う。 春雨がポイントです!
コツ、ポイント
ライスペーパーの皮がカリッとするまで焼く。 巻き方のコツ: 具材を皮の端に重ね、手前からくるっと一周くるむ。次にどちらかのサイドの皮を折り重ね、くるっと一周くるむ。今度は逆サイドの皮を折り重ね、くるっと一周くるむ。これを繰り返す。
材料
(2人分)
ライスペーパー
4枚
ひき肉(合挽き)
100g
春雨(乾燥)
40g
人参(千切り)
1/2本
もやし
適量
セロリの葉(千切り)
適量
◼植物油
大さじ1
◼スイートチリソース
大さじ1
このレシピの生い立ち
ベトナム旅行で頂いた揚げ春巻きが絶品で、身近な食材で再現してみました。
1.
春雨を茹で、水を切っておく。
2.
ライスペーパーを水に浸して戻す。
3.
2を一枚づつ広げ、肉、春雨、人参、もやし、セロリを包む。
4.
油を敷いたフライパンに入れ、両面を揚げ焼く。 ソースをかけ、出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2449103
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