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有頭エビ入り雑煮
by はなおじさん
切り餅と有頭エビを買ってきたので、少し早いのですが有頭エビ入り雑煮をつくりました。
コツ、ポイント
切り餅はレンジ(500w)で1分加熱しましたが、餅の大きさで加熱時間は調整します、また網で焼いても美味しくできます。 〇の煮汁は好みで調整します。
材料
(1人分)
切り餅3切れ
150g
有頭エビ1尾
70g
鶏もも肉
50g
人参
30g
蒲鉾
30g
なると
30g
ほうれん草
50g
■
煮汁
〇水
350cc
〇本つゆ
60cc
〇はんだし顆粒
2g
〇酒
小さじ2
柚子の皮
1.5cm
このレシピの生い立ち
切り餅と有頭エビを買ってきたので、少し早いのですが有頭エビ入りのお雑煮を作ってしまいました。
1.
今回の材料です。
2.
エビは背を丸めるように持ち、爪楊枝などを使い背わたを抜き取ります。
3.
鍋にお湯と塩(分量外)を入れて沸騰させエビを丸めるように入れ、エビの色が変わる程度に茹でます。
4.
エビの色が変わったら皿に取り出しておきます。
5.
鍋にお湯を沸し塩(分量外)を加えほうれん草を1分位茹でます。茹でたら水に入れ冷まし、水気をよく絞ります。
6.
なるとと蒲鉾は好みの厚さに切ります。 柚子は薄く皮をむきます。
7.
人参は薄く切り花型に切りぬきます。
8.
鍋に〇を合わせて7の人参を入れ加熱します。ひと煮立ちしたら鶏肉を加え煮ます。
9.
8で鶏肉に火を通している間に、皿に餅を並べ水を小さじ1加えレンジで1分加熱します。
10.
加熱して柔らかくなった餅を器に入れ、鶏肉が煮えた8の煮汁を注ぎます。
11.
6のエビを餅の上に飾りエビの下側にほうれん草を添えます。
12.
エビの上側になるとを飾り下側にかまぼこを飾ります。
13.
なるとの上に8で煮た花形の人参を飾ります。
14.
最後に柚子の皮をちらして完成です。
https://cookpad.com/recipe/2449817
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