くるみの入ったシフォンケーキです。紙の型で焼けば、そのままおみやげにも…。
1.
まず、下準備から始めます。 くるみを刻んで、オーブンで約10分ほど焼く。焦げないように、途中で混ぜる。
2.
その間に、キャラメルソースを作る。鍋にグラニュー糖と水を入れ火にかける。キャラメル色になってきたら、火を止めて熱湯を加える。(注)このとき、キャラメルがはねるので、注意してください!!
3.
キャラメルソースを冷ましている間に、卵黄と卵白を分けて、それぞれボールに個数分を取り分ける。
4.
小麦粉と、ベーキングパウダーをふるっておく。 下準備終わり。
5.
ボールに卵黄、キャラメルソース(冷めてから分量分を取り分けて!)を混ぜ、サラダ油を加えてさらに混ぜあわせる。
6.
⑤にふるっておいた粉とBPを加えて、泡立器でつやが出るまでよく混ぜる。
7.
別のボールに卵白を入れ、グラニュー糖を少しずつ加えながらしっかりとしたメレンゲを作る。
8.
⑥のボールにくるみを混ぜ、⑦のメレンゲを2回に分けてゴムべらでさっくりとあわせる。(混ぜ過ぎ注意!)
9.
シフォン型にはなにも塗らず、生地を流し込む。ここで、台の上で型ごとトントンと軽くたたき、空気を抜く。
10.
170°のオーブンで30~40分焼き、焼き上がったらすぐオーブンから出して逆さにして、そのまま冷ます。
https://cookpad.com/recipe/24510
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.