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おせちリメイクでビピンパ
by しんがし畑
残ったお節料理を活用して、手軽にビピンパ!お正月料理に飽きたらいいですよ~♪
コツ、ポイント
もやしは根を除くと食感がよいです。今回は普通のもやしを使いましたが、大豆もやしがあればベター。手抜きしてタレ+牛肉を焼きましたが、上記の肉みそを作るともっと本格的。
材料
(2人分)
もやし
50g
ホウレンソウ
適量
ごま油
小匙2
塩
少々
醤油
少々
炒りゴマ
少々
にんにく(すりおろし)
1個分
牛肉切り落とし
40g
焼き肉のタレ
大匙2
キムチ
適量
卵黄
2個
コチュジャン
少々
焼きのり
1/2枚
ごはん
丼2杯分
韓国唐辛子(粉)
少々
■
お節料理の残り
紅白なます
適量
椎茸の煮物
2枚
このレシピの生い立ち
紅白なますや煮物は必ず残るので、他に冷蔵庫にあるものを使って手軽にできるリメイクメニューを考えました。
1.
もやしをさっとゆで、にんにく1/2個分+塩+ごま油半量+炒りゴマをよく和えておく。(具1)
2.
ホウレンソウもさっと茹でて適当な大きさに切り、残りのにんにく+醤油+ごま油半量+炒りゴマをよく和えておく。(具2)
3.
紅白なますには、韓国唐辛子を加えてもみこんでおく。椎茸の煮物は細く切っておく。(具3&4)
4.
牛肉に焼き肉のたれをもみ込み、フライパンで焼いておく。(具5)
5.
丼にご飯を盛り、刻んだ海苔を散らしたら、キムチと上記の5種類の具を彩りよく盛る。
6.
中央に卵黄を乗せてお好みでコチュジャンを添えたら出来上がり。炒りゴマをふり、よーく混ぜて頂きます。
7.
★豚ひき肉+すりおろしにんにく生姜+コチュジャン+醤油+酒+砂糖で肉味噌を作ってもGood.
8.
★ホウレンソウでなく小松菜を使ってもOK。ミズナが残っていればID : 2361880 を作って混ぜても。
https://cookpad.com/recipe/2451123
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