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シャ乱Qはたけの牡蠣とリンゴのソテー!
by はたけ(シャ乱Q)
所要15分。はなまるマーケットで紹介!リンゴとオレンジマーマレード・ソースがカキの風味をより一層リッチにしてくれます。
コツ、ポイント
カキを小麦粉でコーティングしてあるので縮みにくいですよん。5-7ではカキを気遣いながら優しく扱うこと、、、カキのプックリしてるところがつぶれちゃうと、、もはやカキと呼べるルックスではなくなってしまう〜〜〜見た目も味も悪くなって大惨事やねん。
材料
(2人分)
牡蠣
8粒
リンゴ
1個
白だし
大さじ1
バター
30g
小麦粉(薄力粉)
適量
生クリーム
大さじ3
オレンジマーマレード
小さじ2
塩コショウ
適量
塩(塩揉み用)
適量
このレシピの生い立ち
TBS「はなまるマーケット」料理コーナー“冬の食材2つだけレシピ”で紹介していただきました。
1.
材料を並べてみたよーん!あ、、生クリーム忘れた〜〜〜
2.
皮をむいたリンゴを薄く切る
3.
2に白だしを加えて7分チン!
4.
カキを塩揉みしてから水で洗う。そしてキッチンペーパーなどで優しく拭いてあげる。
5.
4に小麦粉をまぶす。カキがつぶれないように、とにかく優しく扱うのだぁ〜。
6.
熱したフライパンにサラダオイルをひき5を2分炒める。焦げないように。その後、別皿に移す。
7.
そのまま同じフライパンにバターと3を投入、中火1分炒め、6を加えてさらに1分。軽く塩コショウで味を整えてお皿に盛りつける
8.
ソースをつくるよん!生クリームとマーマレードを混ぜながら熱する。沸騰直前(約40秒)で火を止めて、なじんだらOK!
9.
7の周りを囲むように8を流しこめば完成!
https://cookpad.com/recipe/2451185
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