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お正月☆おせちに昆布茶と白だしのお煮しめ
by とまとママ☆
一番だしで作りました。飾り切りは上手く行かなかったけど家族で仲良く楽しむ家庭の味♡昆布茶と白だしがポイント!風味豊かです
コツ、ポイント
型抜きで残った野菜はスープや味噌汁に入れます。 里芋の皮を剥く時は火傷に注意して剥いて下さい。
材料
(4人分)
レンコン(飾り切り)
80g
里芋
200g
たけのこ(水煮)
150g
京人参(飾り切り)
80g
こんにゃく
1/2枚
水
600ml
☆白だし
大さじ2
☆昆布茶
小さじ1
茹で絹さや
適量
水に戻した干ししいたけ
8枚
このレシピの生い立ち
ここ数年、年末は白だしが大活躍。家族に好評なので、白いお煮しめにしました。
1.
レンコンは皮を剥き7~8ミリ幅に切り酢水につけ、飾り切りをする。
2.
里芋は綺麗に洗い待中央部分の皮に切込みを入れ7分くらい茹で、布巾で押さえながら皮を剥く。
3.
人参は型抜きで抜き飾り切をする、 ※抜き終わったものは別料理に使うのですてないでね。
4.
こんにゃくは、7ミリくらいの幅に切り中央に切れ目を入れ、片方を切れ目にくぐらせひねる。材料、水を入れ15分煮る。
5.
☆印を入れアルミホイルの落とし蓋をし、弱火で10分煮込みそのまま冷ます。
6.
盛り付けて絹さやを加え完成。
https://cookpad.com/recipe/2451637
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