文字サイズ:
小
中
大
印刷する
イチゴババロア
by ちよ羊
イチゴ狩りのお土産でイチゴを1パックもらった!が、もうイチゴは・・・。 ババロアに変身させました♪
コツ、ポイント
型から外さず、容器にいれたまま飾りつけるときは生クリーム200mlでもOK。
材料
(4人分)
いちご
1パック
ゼラチン
10g
生クリーム
150cc
白ワイン、水
各大4
グラニュー糖
80g
レモン汁
大1
コアントロー(リキュール)
大2
このレシピの生い立ち
イチゴ狩りで飽きるほどイチゴを食べたので、イチゴを使ったデザートを!
1.
イチゴはきれいに水洗いし、水気を拭き取りヘタを取る。3/4をミキサーにかけピューレ状にする。1/4は飾り用
2.
白ワインと水を合わせ、粉ゼラチンを振り入れてふやかす。湯せんにかけ塊がなくなるまで溶かす。
3.
生クリームは泡立て器で七分立てまで泡立て、冷蔵庫で冷やしておく。※七分立ては泡立て器ですくうとトロ~リと落ちる位の柔らかさ。
4.
ボウルにイチゴピューレ、グラニュー糖、レモン汁、コアントローを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。溶かしたゼラチンを少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
5.
混ぜながらボウルの底を氷水にあて、トロミがついてくれば氷水からはずす。生クリームの半量を加えて混ぜ合わせ、残りの生クリームを加え、更にむらなく混ぜ合わせる。
6.
容器に4を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
7.
固まったら型から外して飾りつけ♪
https://cookpad.com/recipe/245180
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.