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大きな刺身用の殻付きほたてが半額で売っていたので、刺身では心配なため煮物にしました。 ほたての旨味をシンプルに味わいたかったため、だしやしょうがなどの薬味も使わず、素朴で美味しい仕上がりにしようと選んだ調理法です。