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食パン
by aya27
本のとおりに作っても、失敗したり成功したりとなかなか出来上がりが安定しないので、自分で材料や分量を変えて作ってみました。
コツ、ポイント
ぬるま湯は、温めた牛乳に変えても。その場合は150cc弱まで量を増やすといいです。
材料
(1斤分)
強力粉
250g
塩
小さじ1/2
砂糖
大さじ1
ドライイースト
小さじ1と1/2
ぬるま湯
140cc
無塩バター
35g
このレシピの生い立ち
本のとおりに作っても失敗が多かったので。パンの本やネットを参考に材料・分量を変えて試行錯誤。とりあえず今はこのレシピに落ち着きました。
1.
ボールに強力粉・塩・砂糖・ドライイーストを入れ、泡だて器で空気を含ませるように混ぜる。
2.
①にバターとぬるま湯を入れ、手で粉となじむように混ぜ、なじんできたらボールの中でこねて、まとまってきたら台に出してつやが出るまでこねる。
3.
4分割して、生地が乾かないように固く絞ったぬれぶきんをかけ、10分休ませる。
4.
生地をめんぼうでだ円形にのばし、一方からくるくると巻く。
5.
④の生地を長い方を縦にしてめんぼうで長くのばし、もう一度一方から巻いたら、サラダ油を塗った食パン型に並べて、ぬれぶきんをかけて型いっぱいに膨らむまで発酵させる。
6.
200℃のオーブンで30分焼く。
https://cookpad.com/recipe/245232
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