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完熟シークワーサージャム
by yukky19790515
完熟シークワーサーで爽やかジャム☆
コツ、ポイント
皮と果汁の重みと同量のハチミツ。 タネのペクチンでとろみ付け。 個数はいくつでも作りやすい分量です。
材料
(1瓶)
シークワーサーの絞り汁
100g
シークワーサーの皮
60g
ハチミツ
160g
シークワーサーの種
8割くらい
このレシピの生い立ち
親戚から、完熟シークワーサーをいただいたので。 本当はシークワーサーサワーにしたかったのですが、授乳中につきノンアルコール…
1.
シークワーサーを半分に切り、タネをくりぬいて出汁パックに詰めておく
2.
シークワーサーを絞り、重さを計っておく。 今回は100gでした。
3.
絞った後の薄皮をとる
4.
皮を千切りにして、ここでも重さを計っておく。 今回は60gでした。
5.
皮を4〜5回茹でこぼす。 (沸騰したお湯に、千切りにした皮を入れて、再沸騰したらザルにとるのを4〜5回)
6.
軽く苦味が取れた皮と、果汁と同量のハチミツ(今回は160g)を加え、火にかける。
7.
くつくつしてきたら、出汁パックに入った種を入れて煮詰める。
8.
適当なところで、タネは取り出してさらに煮詰め、熱いうちに瓶に詰めて完成です。
https://cookpad.com/recipe/2452805
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