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**チキン中華南蛮@タルタルソース**
by Poohchin
某 お弁当屋さんの人気メニュー@チキン南蛮にもタルタルソ~スが…。南蛮酢とタルタルソースって合うんですよね♪
コツ、ポイント
◆下味の【ごま油】がポイント!! お肉がジューシーなんです。◆鶏肉…もも・胸肉・ささみ何でもOK!! ◆食べやすく…揚げやすく…一口大にカットしましたが もちろんハーフカットor 1枚のままでも お好みで。
材料
(4人分)
鶏肉(もも・胸肉など)
3枚程
■
** 下味 **
しょうが(おろし)
小 1強
にんにく(おろし)
小 1
しょうゆ
小 1強
塩・コショウ
少々
ごま油
大 1強
■
** ころも **
卵
L 1個
片栗粉
大 5
小麦粉
大 4
水
大 2
■
** 南蛮酢 **
しょうゆ
大 1強
砂糖
大 3
酢
大 6
ごま油
大 3
ラー油
お好み量
■
**タルタルソース**
このレシピの生い立ち
主人の母からチキン南蛮にタルタルソ~ス…それを中華風から揚げで試してみました。
1.
◆鶏肉を一口大にカットして【下味】の調味料を加えよく揉みなじませる。(↑袋などで仕込むと楽です)
2.
◆下味をよく馴染ませたら【ころも】の材料をすべて入れて 再度 よく揉み練り合わせ30分程 寝かせます。
3.
◆【南蛮酢】の材料を合わせておきます。(ラー油はお好みで入れてくださいね)
4.
◆【タルタルソース】を添える場合は…*ゆで卵*玉ねぎ(みじん切り)*ピクルス*パセリ(みじん切り)*マヨネーズ*塩コショウ*レモン汁等でタルタルソースを作ります。(タルタルなしでも美味しいですよ)
5.
◆お肉を180℃程の油で揚げ…油を切り熱いうちに南蛮酢にくぐらせ お好みでタルタルソースをかけます。
https://cookpad.com/recipe/245281
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