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長芋とキャベツの炒め物
by まぁたん
長いもはサッと炒めるだけでいいので、手早く簡単に出来ますよ♪
コツ、ポイント
長いものシャキシャキ感が残るように 手早く炒めてくださいね。
材料
(2人分)
長いも
約20センチ
キャベツ
3枚
豚挽き肉
100g
大葉
2枚
しょうゆ、水
大さじ2/3
みそ、みりん、テンメンジャン
各小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
豆板醤
小さじ1/3
ごま油
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
本に、長いもとひき肉の炒め物が載っていたので、 調味料をアレンジして作ってみました。
1.
長いもの皮をむき、10分ほど酢水に浸した後、縦に半分、さらに幅5ミリほどの斜め切にする。キャベツは5センチ角ほどに切っておく。しょうゆ、水、みそ、みりん、テンメンジャン、鶏がらスープの素を合わせておく。
2.
フライパンにごま油、豆板醤を入れ、香りが出てきたらひき肉、キャベツの順に炒める。
3.
長いもを入れて油がまわったら、あらかじめ混ぜておいた調味料を一気に流し込む。
4.
仕上げに小さじ1杯ほどのしょうゆ(材料外)をフライパンのふちから流しいれ、ひとまぜしたら出来上がり!盛り付けに大葉の千切りを飾る。
https://cookpad.com/recipe/245289
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